筑牢肉制品安全防线

记者从广西壮族自治区贺州市八步区市场监管局获悉，该局近日对肉制品生产加工小作坊开展了专项执法检查，全面排查肉制品生产加工环节风险隐患，筑牢食品安全防线。

专项检查坚持无盲区、零死角、严执法、重实效的原则，对八步区登记在册的肉制品小作坊进行系统摸排。检查过程中，执法人员围绕主体资质、原料溯源、添加剂使用、环境卫生、生产过程控制等关键环节开展全面排查，重点核查小作坊登记证照及从业人员健康证明是否齐全有效，肉品原料采购票据及检验检疫合格证明是否完整可溯，是否存在超范围、超限量使用食品添加剂等违法行为，生产场所卫生状况及“三防”设施配备是否达标。

针对部分小作坊在细节管理方面存在不足，执法人员坚持“监管+服务”并重，指导经营者进行整改，并向经营者宣传普及《食品安全法》《广西壮族自治区食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》等法律法规，讲解肉制品生产加工规范及添加剂使用禁忌，督促经营者切实履行食品安全主体责任，严把原料进货关，加强生产过程控制，保持环境整洁卫生，规范操作流程。

八步区市场监管局相关负责人表示，将把肉制品小作坊纳入重点监管对象，提高日常检查频次，对已完成整改的问题单位开展“回头看”，确保问题不反弹。结合日常监管开展专项抽检，对抽检不合格的依法从严查处。

据了解，截至7月22日，八步区市场监管局共检查肉制品小作坊37家次，针对检查中发现的环境卫生、原料储存等3类安全隐患，执法人员现场下达整改通知，目前隐患已全部整改完毕。