农业部就禽肉安全作出回应：谈禽色变大可不必

　　记者张雪

　　? 通过正规渠道购买的、经过检疫合格的禽肉是安全的，是可以放心食用的

　　? 到目前为止，尚未在养禽场中检测到H7N9流感病毒。同时，尚没有充分证据证明，病毒是由家禽直接传染给人的

　　本报北京1月29日讯 记者张雪报道：近期，浙江、广东等地连续报告多例人感染H7N9流感病例，鸡鸭等禽肉能否安心食用等问题引发关注。农业部兽医局局长张仲秋今天作出回应，通过正规渠道购买的、经过检疫合格的禽肉是安全的，可以放心食用。

　　张仲秋表示，到目前为止，尚未在养禽场中检测到H7N9流感病毒，家禽养殖场并未受到H7N9流感病毒污染。禽群出栏时，按规定必须经产地检疫合格后，由官方兽医出具检疫合格证明，才可调运进入市场。他同时指出，虽然目前尚不完全清楚H7N9病毒的传播途径和机理，但所有流感病毒的抵抗力都非常弱，只要在加工时烹调熟透，禽肉是不会携带病毒的。

　　关于人H7N9流感病毒的来源问题，张仲秋表示，尚没有充分证据证明病毒是由家禽直接传染给人的。“从基因序列分析看，去年以来，兽医部门累计从家禽或环境中分离到96株H7N9病毒，国家禽流感参考实验室研究结果表明，禽源病毒与从人分离到的病毒不同。到现在为止，还不能肯定是哪种动物传播给人的。”

　　从防疫的角度来讲，活禽市场存在传播疫病的风险，农业部要求各地加强监管。建立并严格执行定期休市、清洗消毒的制度，加强活禽市场的监测。鼓励在活禽市场建设专门的屠宰间，消费者买了鸡鸭后到屠宰间集中宰杀后再带走。

　　在抓好疫病科学防控，着力强化监测预警、防疫、信息发布等工作的同时，农业部门将抓好家禽产业的稳定发展。农业部有关负责人表示，将适时推动出台家禽产业发展扶持政策，切实维护广大家禽养殖场户的利益，努力稳定家禽业发展，确保禽产品有效供给。“从长远看，要加快建设现代畜牧业，坚持不懈地推进畜牧业转型升级，降低疫病发生风险，这是促进畜牧业持续健康发展的根本策略。”张仲秋指出。