买回家的金针菇黄瓜“自己长大”? 专家称有可能_中国经济网——国家经济门户
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买回家的金针菇黄瓜“自己长大”? 专家称有可能

2013年07月02日 11:25   来源:东方网   

  大蒜剥下来自己长

  白菜切下来自己长

  红薯扔在那自己长

  最近,湖北武汉一网友发帖说,出门好多天不在家,回家以后发现冰箱里的很多蔬菜都已变质,而金针菇不仅没坏,反而还长大了不少,又白又嫩;无独有偶,早在今年年初,广州市民李先生将买来的黄瓜咬过几口后放入冰箱,几天后黄瓜竟然也长出了一节。

  那么,到底有哪些蔬菜能够在冰箱里发生令人惊讶的“再生长”现象呢?这些蔬菜我们还能吃吗,会不会对人体有害呢?昨天,扬子晚报记者就这类食物的“再生长”现象请教了南京农业大学的食品专家及扬州大学的植物保护专家。

  再生长的果蔬真不少

  金针菇冰箱里会生长?

  是的,其实各种菌类再生长很正常

  金针菇喜黑暗低温 冰箱正适合

  南京农业大学食品专家郁志芳教授表示,金针菇这些菌类的再生长现象是完全正常的。“金针菇在收获的时候还没有到组织崩溃死亡的阶段。就像收获的时候是小孩,在一定的条件下就可以长成大人。虽然不能从外界吸取营养,但它能利用自身已有的营养,使得组织细胞膨胀因为细胞间隙扩大,看上去就长大了。”

  扬州大学园艺与植物保护学院陈学好教授介绍,金针菇是一种耐冷低温型菌种,喜好黑暗,冰箱低温和暗光的环境为金针菇生长提供了一个良好的环境。金针菇本体含有大量水分,冰箱潮湿的特性使金针菇在很长时间内继续保持活性。“孢子落到已生长的金针菇上,重新长出菌丝,继而新的金针菇产生。”但是,这些新生长的金针菇由于条件所限,个头都不会很大。

(责任编辑:杨斯阳)

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