河北省唐山市荷花坑市场推行“检测+溯源”管理模式保障食品安全

　　顺向可追踪逆向可溯源

　　中国质量报讯（记者徐东周）只要扫描一下二维码，即可查询经营者资质、产品溯源、快检情况等信息，作为河北省唐山市最大的批发市场，荷花坑市场在河北省三级市场监管部门的支持下，积极落实市场主体责任，投入开发引入高科技设备，提升食品安全水平，成为唐山市农产品整治和食品安全水平提升的标杆。

　　唐山市荷花坑市场是农业农村部定点的农副产品批发市场，也是河北省农业产业化重点龙头企业，担负着唐山市及周边县区70%以上的农副产品供应任务。作为唐山市百姓的“菜篮子”，关系千家万户的身体健康和生命安全。为让广大群众吃得放心，唐山市市场监管局引导市场主办方唐山市金匙荷花坑市场经营管理有限公司强化主体责任意识，依靠先进的科学技术手段，探索推行“检测+追溯”管理模式，不断完善市场食品安全管理保障体系，千方百计破解食品安全“最后一公里”难题。

　　食品安全抽检是重要的食品安全“防火墙”。早在2004年，唐山市荷花坑市场就投资近600万元购置检测设施设备和检测试剂，对每一批次入市经营的蔬菜水果、畜禽水产、豆制品、熟食、粮油、鸡蛋等农副产品进行检测，检测不合格的产品坚决禁止入市，并报告相关监管部门。2019年，荷花坑市场严格按照国家食品检测实验室认可标准，在市场监管部门和河北省食品检验研究院的支持帮助下，再次投资300余万元新建占地220平方米的检验检测中心，配备农药残留检测仪、兽药残留检测仪、注水肉检测仪等检验检测设备25台套。同时，聘请具有认证资质的专业第三方检测团队入驻市场，开展食品检验检测，并将质量信息接入唐山市农产品质量安全监管平台，实现了入市食品、农产品实时分析和质量追溯信息采集，每日通过网站、电子屏幕等对外公开，有力保证了抽检结果的透明度、公信力，提高了市场的食品安全风险管控水平，也极大地增强了广大群众的消费信心。目前，该市场检测中心食品安全检验指标达120项，每天检测50批次，覆盖蔬菜水果、畜禽水产、豆制品、熟食、粮油、鸡蛋、茶叶、副食调料等农副产品12大类，为打造让百姓放心的“绿色安全市场”奠定了坚实基础。

　　电子化追溯管理是荷花坑市场引入的先进管理方式，从2014年开始，在市场监管部门的帮助下，荷花坑市场就对市场内农产品、茶叶的经营者试行溯源二维码管理，有利于及时掌握各入市经营户的日常经营状况，实现经营户入市、食品入市的双重把关。如今，该市场已经在粮油、肉类、茶叶、干果、水产五大类十几种产品中实行二维码溯源管理，覆盖商户500余户，累计制作发放二维码标签1000多万份，市场投诉、纠纷下降率达71%。

　　在此基础上，唐山市市场监管局因势利导，支持荷花坑市场将二维码追溯系统与快速检测设备相连接，利用农业农村系统的农产品智慧监管信息化平台对接河北省信用农产品追溯系统，实现了源头产地与中间市场的信息有效衔接。该平台依托快速检测录入的信息形成单一产品的追溯二维码，消费者只需通过手机扫描二维码，即可查询经营者资质、产品溯源、快检情况等信息。同时，该市场正在着手引入溯源电子秤，销售者所售数量超出购进数量的，该电子秤将自动锁死无法销售，确保销售的每一批次商品均来源可查。如今，一个顺向可追踪、逆向可溯源的智慧市场已经形成，“检测+溯源”的管理模式将为确保唐山老百姓实现“从农田到餐桌”的全程食品安全提供有力支撑。

　　《中国质量报》

（责任编辑：佟明彪）