“中国鸡蛋从1985年开始持续41年全球第一，去年产量占全球40%，是第一生产大国、第一消费大国。” 10月16日，第十七届中国食品安全论坛举办期间，北京市蛋品加工销售行业协会会长王忠强在接受中国经济网采访时分享了他对我国蛋品行业食品安全现状的看法。
他谈到：现在中国还有一半产能是3万只以下小散户，部分小散户认知不到位、缺少食品安全意识，假兽药案件时有发生，小散户生产品质很难控制，是食品安全突出短板。
王忠强表示：大企业内部控制比大众想象更严格，生产不合格鸡蛋将面临生产销售有毒有害食品罪，目前鸡蛋抗生素残留已有实际判刑案例。大企业不会为短期利益生产不合格产品，用最低成本产出优质鸡蛋才是企业最赚钱的模式。（中国经济网记者 佟明彪 许子杰 摄像：王凯）
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